Für Tisch-Reservierungen kontaktieren Sie uns gern per Telefon:

Nr: 05193-6888

 

 

Menü

 

 

   

Cremesuppe

von frischem Bärlauch 2,3

 

 
   

 

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Gebratenes Lammfilet

mit Knoblauch und Rosmarin aromatisiert,  

dazu Rotweinsauce,

Grillgemüse

und Bärlauch-Kartoffelgratin 2,10,11

 

 

~

 

 

Warmes Schokoküchlein

mit Vanilleeis und frischen Früchten 1,2,3,9

 

€  39,90

 

 

 

 

Vorspeisen

 

Kleiner gemischter Salat

mit Joghurt-Orangendressing 2

€  4,50

 

 

Grüne Spargelspitzen

mit Parmaschinken und Pecorinokäse 2

€  8,90

 

 

Scheiben von der Entenbrust

an Feldsalat mit Himbeerdressing

€  8,50

 

 

Suppen

 

Schneverdinger Heidesuppe 1,2,3,10

€  4,90

 

 

Senfsuppe mit Limonenöl verfeinert 2,11

€  5,50

 

 

Salate als Hauptgericht

 

Gemischter Salatteller

mit Balsamicoessigdressing 5,6,11

Verschiedene Saltgrößen möglich

(Groß - Mittel - Klein)

wahlweise mit:

Kräuterfrischkäse gefüllten Kartoffeltaschen 2,3,6,9

€  10,90

oder

gebratenen Putenbruststreifen 2,6

€  11,90

oder

Garnelenspieß 2,6,13

€ 12,90

 

 

Folienkartoffel mit Sourcreme

geräuchertem Lachs

und Salat mit unserem Hausdressing 2,12

€  13,90

 

 

 

Spezialität aus der Heide

 

Schneverdinger Heidschnuckenkeule

Wachholdersauce, frische Pilze

Weißweinbirne mit Preiselbeeren

hausgemachtes Apfelrotkraut und Herzoginkartoffeln 1,2,6,10

€ 21,90

 

 

Frisch aus dem Meer

 

Gebratenes Lachsfilet mit Pommery-Senfsauce

Gemüse vom Markt und Bratkartoffeln 2,11,12

€ 19,90

 

 

Gebratenes Kabeljaufilet,

Petersiliensoße, Gemüse vom Markt

und Süßkartoffelpüree 2,3,12

€ 21,90

 

Wolfsbarschfilet gebraten

mit Spargelgemüse,

kleinen Kartoffeln

und beurre blanc 2,10,12,14

€ 24,50

 

 

Fleisch

 

Schweinefilet mit Bärlauchkruste

dazu Kalbssauce,

Gemüse vom Markt

     und Kartoffelgratin 2,10

€ 19,90

 

 

Feinmarmoriertes Rumpsteak -200g-

mit Kräuterbutter und kleinem gemischten Salat

Kartoffelspalten oder Folienkartoffel mit Sourcreme 2,11

€ 22,90

 

 

Gebratenes Lammfilet

mit Knoblauch und Rosmarin aromatisiert,

Rotweinsauce,

Grillgemüse

und Bärlauch-Kartoffelgratin 2,10,11

€ 26,50

 

 

 

Vegetarisch

 

Leckere Penne Nudeln

mit Basilikumpesto, getrocknete Tomaten,

Pinienkerne, Parmesan, Oliven und Rucolasalat 2,3,6

€ 13,90

 

 

Kräuterpfannkuchen mit Gemüse gefüllt,

Ratatouillesoße und tomatisierter Bulgur 1,2,3,10

€ 15,90

 

 

 

 

Etwas deftiges

 

2 kleine Rouladen vom Schweinenacken

mit Rahmsauce, Gemüse vom Markt

und Kartoffelpüree 2,11

€ 13,90

1 Roulade als kleine Portion

 €  9,90

 

 

2 kleine Schnitzel vom Schweinerücken

Bratkartoffeln und kleiner gemischter Salat 1,2,3

€ 13,90

 

 

Dessert

 

3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Kirschen 1,2,3,5,9

€  4,70

 

 

Espressoparfait* 1,2,9

€  4,90

 

 

Braunes Schokoladenmousse

auf Mangosaucenspiegel

mit frischen Früchten 1,2,9

€  8,20

 

 

 

Genießen Sie nach dem schönen Essen oder zum Dessert

unsere Kaffeespezialitäten!!!

 

Kaffee, Cappuccino, Espresso, Latte Macchiato

Milchkaffee, Tee von Gepa oder eine leckere heiße Schokolade

 

 

Für Tisch-Reservierungen kontaktieren Sie uns gern per Telefon:

Nr: 05193-6888

 

 

Einige unserer Gerichte können Sie auch als kleinere Portion erhalten, bitte sprechen Sie uns an!!

 

Hauptallergene

1. Eier

08. Sesam

2. Milch

09. Soja

3. Getreide

10. Sellerie

4.Erdnüsse

11. Senf

5. Nüsse( Schalenfrüchte)

12. Fische

6. Schwefeldioxid u. Sulphit

13.Krebstiere

7. Lupinen

14. Weichtiere (Mollusken)

* enthält Alkohol

 

REGIONALITÄT & NACHHALTIGKEIT

Regionalität und Nachhaltigkeit werden im Hotel-Restaurant Ramster

groß geschrieben. Wir achten darauf, dass wir mit dem Bezug

unserer Waren Unternehmen aus dem Heidekreis und dem Umland unterstützen. Dadurch gewährleisten wir eine unvergleichliche Frische

und Qualität unserer Gerichte und Getränke.

 

Hier ein kleiner Auszug unserer regionalen Lieferanten:

Heideschlachterei Dehning, Bergstraße 2, 29640 Schneverdingen

Blajus Wildhandlung, Frielingen 24, 29614 Soltau

Lahde’s Hof, Schneverdinger Straße 17, 29640 Heber

Landschlachterei Meyer, Haverbecker Straße 24, 29646 Behringen

 

 

Im Hotel-Restaurant Ramster spielt die Nachhaltigkeit aber

auch außerhalb der kulinarischen Angebote eine große Rolle.

Wir möchten in unserem Restaurant ganzheitlich nachhaltig wirtschaften

um unseren Planeten zu schützen und unseren Teil für eine gesunde

Zukunft leisten. Deshalb sind für uns unter anderem folgende

Punkte selbstverständlich:

 

  • Das Beziehen von Ökostrom
  • Das Schätzen von unseren Mitarbeitern durch faire Gehälter
  • Der Einkauf und die Verarbeitung von ausschließlich qualitativ hochwertiger Ware
  • Das Engagieren von regionalen Dienstleistern rund um Schneverdingen für alle anfallenden Arbeiten

 

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